株式会社七日屋（北九州市小倉南区若園1丁目3-2）は8月6日、和食界の巨匠・道場六三郎さんが監修した⾼齢者向け冷凍食メニュー「100歳ごはん／やわらか仕上げ」を販売開始しました。
自社サイトやAmazon、楽天などのECサイトで購入することができます。
和食界の巨匠・道場六三郎
今回、⾼齢者向け冷凍食メニュー「100歳ごはん／やわらか仕上げ」を監修した道場六三郎さんは、和食界の巨匠とも言える料理人。1993年からフジテレビで放送された料理番組『料理の鉄人』に出演し、初代「和の鉄人」として、あらゆる料理対戦でタイトルを獲得しました。
2005年卓越技能賞「現代の名工」受章、2007年旭日小綬章受章（勲四等）などの受賞歴もあり、現在はYouTube「鉄人の台所」に出演中。93歳になった今もなお、厨房に立っているそうです。
また、自身も認知症の奥様の介護を経験しています。
見た目も味わいも華やかな冷凍惣菜
「100歳ごはん／やわらか仕上げ」は道場六三郎さんが得意とするオリジナルメニューの中から、アンケートで人気の高かったものを選んで開発。ラインナップは「お米でつないだ、やわらかハンバーグ」や「鶏のゆっくり揚げ、秘伝ダレ添え」、「イワシ生姜煮」などの8品です。
メニュー開発に際して、高齢者施設入居者に何度も試食をしてもらい、意見を参考にやわらかさや味付けの工夫を重ねたそうです。道場六三郎さんの長年の経験を活かして、見た目も味わいも華やかで、素材本来の風味を生かした優しい味付けに仕上げています。
詳細は、七日屋のホームページで確認できます。
※2024年8月16日現在の情報です
（北九州ノコト編集部）
