漫画家とコラボした「MANGA弁当」シリーズや、地元でロケが行われた映画をPRする「CINEMA弁当」シリーズなど、バラエティーに富んだ仕出し弁当の製造をメインに手掛ける「丸ふじ」。その旦過市場店が“からあげ専門店”として9月16日（水）にリニューアルオープンします。9月16日～18日（金）の3日間は、オープンセールとして、特別価格で販売されます。
オープンに先駆け、プレオープンの9月15日、さっそく取材に行ってきました。
隠し味は、北九州伝統の味“ぬか炊き”
小倉からあげ
休業中に旦過市場店の今後について検討した結果、夕食のおかずとしてだけでなく、晩酌のおつまみ、子どものおやつ、お弁当のおかずとして喜ばれる、“からあげ”に特化した専門店として営業再開することに決まったそう。
店頭には、国産もも肉を使用した「小倉からあげ」、国産むね肉を使用した「塩からあげ」をはじめ、「ごぼうのピリ辛」「いわしのピリ辛」「チキンバー」の5種類が並びます。感染症対策として、ビニールカーテンが設置されています。
「ぬか炊きという北九州伝統の味を、全国の人、次世代へと受け継ぎたい」という丸ふじの強い思いから、からあげの基本の味は、丸ふじオリジナルの「ぬか炊きソース」をベースに調合された少しピリ辛味です。
ぬか炊きソース（1本824円）も販売
「小倉からあげ」はニンニクを使用していますが、「塩からあげ」はニンニク不使用。そのまま塩味で味わうのはもちろん、別売りの「味変パウダー」（抹茶塩・山椒など5種類、各20円）をふりかけて、味の変化を楽しむのもおススメです。
一度は食べてもらいたい、珍しいメニュー「いわしのピリ辛」
いわしのピリ辛
メニューの中でも珍しいのは、イワシミンチではなく、切り身を使った「いわしのピリ辛」です。
20分以上じっくりと揚げることで、骨までカリカリに仕上げているそう。一口大でつまみやすく、ビールのおともにしたい一品です。
おやつ感覚で気軽にからあげを味わってもらいたい
「いわしのピリ辛」だけでなく、店頭に並ぶ商品はいずれも少し小さめで食べやすいサイズ。このサイズ感にも丸ふじのこだわりが…。
今回のリニューアルオープンにあたり、夕食のおかずだけでなく、晩酌時のおつまみ、お弁当のおかず、スナック感覚のおやつとして、もっと気軽にからあげを食べてもらいたいと、女性でも一口でパクっと食べやすい小さめサイズにしているそうです。
「一番食べやすいサイズを見つけ出すために、5gずつ大きさを変えたからあげを準備。社内で何度も試食を重ねた結果、現在の大きさに決定しました」と店長の馬場さんは話します。
また、電話で予約をすれば、揚げたてを準備してもらえます。「いわしのピリ辛」以外のメニューであれば、揚げる時間もそこまでかからないそうなので、店頭で注文した後、旦過市場で他の買い物をすれば、揚げたてをピックアップして帰ることも可能ですよ。
オープンから3日間限定で「オープンセール」を実施
9月16日～18日に実施されるオープンセール期間中は、以下の特別価格で購入するこができます。
なくなり次第終了なので、確実に手に入れたい人は電話で確認してから来店するようにしましょう。
◆「小倉からあげ」 通常100g300円→150円
◆「塩からあげ」 通常100g200円→100円
◆「ごぼうのピリ辛」 通常100g300円→150円
◆「いわしのピリ辛」 通常100g350円→180円
◆「チキンバー」 通常100g300円→150円
◆「からあげ弁当」 通常1折500円→300円
◆「北九州名物かしわめし」 通常1折650円→500円
| 店名 | 丸ふじ 旦過市場店 |
| 住所 | 北九州市小倉北区魚町4-1-4（旦過市場内） |
| 電話番号 | 093-522-4006 |
| 営業時間 | 10:00～18:00 |
| 定休日 | 日曜 |
（北九州ノコト編集部）
