北九州の台所である「旦過市場」で1920（大正9）年からかまぼこ店を営む「小倉かまぼこ株式会社」と、同じ小倉の地でおよそ400年の歴史を持つ「小倉織」のオリジナルテキスタイルを販売する「株式会社 小倉縞縞（しましま）」が、まるでサンドイッチのような縞模様のかまぼこ「SHIMABOKO」（1036円）を共同企画。
小倉織のたて縞をかまぼこで表現したという、染織家・築城則子さん監修の新商品「SHIMABOKO」は3月26日販売スタートです。
「柚子」「あおさ」「辛子明太子」で小倉織の縞を表現
年々減少している日本のかまぼこ生産量。一度途絶えた歴史を持つ小倉織。同じ小倉の地で、共に未来につなぎ、若い世代へ発信していきたいという想いから始まったという同企画。
「SHIMABOKO」は、柚子のさわやかな香りの「黄」、国産あおさの風味豊かな「緑」、辛子明太子のピリッ、プリッが刺激的な「薄紅」で小倉織の縞を表現。どの味とどの色が最適か、さまざまな素材で試行錯誤を繰り返し、この3つの味と色に決まったそう。「白」の部分には、最高級のイトヨリダイが使用されています。
その見た目はまるでサンドイッチのよう。そのままお皿に盛ってもかわいらしいですね。気軽につまんだり、食材とも合わせやすいのでオードブルやサラダとしてもアレンジしたり、幅広い年代の人たちに食べてほしいと言います。
ちょっとした贈り物やお土産にも喜ばれそうな「SHIMABOKO」。「小倉かまぼこ」の本店（小倉北区紺屋町2-20）・旦過店（旦過店）・オンラインショップのほか、小倉井筒屋 本館6階の「きたきゅうコロンブス」で購入できます。
※2022年3月16日現在の情報です
（北九州ノコト編集部）
