リーガロイヤルホテル小倉（北九州市小倉北区浅野2-14-2）は8月2日、九州各県の特色ある食材を使用したフレンチが愉しめるグルメイベント「カミフクサナオ」を開催します。
イベント名の“カミフクサナオ”とは、九州7県の頭文字を並べたもの。会場となるスカイバンケット「リーガトップ」はリーガロイヤルホテル小倉の29階にあり、北九州市の夜景が一望できます。
レストラン シャンボールが贈る美食のサマーパーティ
今回のイベントでメニューを提供するのは、フレンチレストラン「レストラン シャンボール」。
“カミフクサナオ”では、シェフ自らが吟味した九州7県の逸品素材を用いて伝統と革新を越えた意欲的なフレンチを展開。ディナーコースには、九州が誇る様々な食材にフレンチの技法を加えた、シェフこだわりのメニューが登場します。
大分・熊本・鹿児島の食材をアレンジした贅沢な3品からスタート
最初に用意される前菜には、大分県・熊本県・鹿児島県の食材をアレンジした贅沢な3品が提供されます。
大分県の魚として名高い関サバや関アジと同様のブランド魚である“大分県産関イサキ”を鮎魚醤でマリネし、魚本来の味わいに濃厚な旨味をプラスした一品「大分県産鮎魚醤でマリネした大分県産関イサキと大分県産かぼすのヴィネグレットとキャビア」。
また、「ラングスティーヌ、熊本県産天草大王のバロティーヌ 柑橘のアクセント」は、熊本県の地鶏・天草大王の持つ絶妙な歯ごたえと弾力、ジューシーさを活かしたまま、濃厚な旨みを持つラングスティーヌとともに優しく火入れをすることで、それぞれの美味しさを引き立たせた一品。
さらには、鹿児島県産うなぎを使用した「フォワグラ、茄子、鹿児島県産うなぎのプレッセ」。
関門蛸・北九州あわびなど海鮮から佐賀牛のメインまで
他にも、福岡県を代表する関門蛸に北九州あわび、豊前の鱧を揃えた一皿、魚種の豊富さ全国1位といわれている長崎県産天然魚を使用した魚料理、佐賀牛フィレを使用したメインなど九州各県の魅力ある食材を満喫できます。
そして、芳醇で強い香りと、とろけるような甘さが魅力の宮崎県産アップルマンゴーを使用したデザートまで、魅力あふれるラインナップになっています。
当日の会場となる29階リーガトップからは2022年3月に全国1位に認定された北九州市の日本新三大夜景（※1）が望めるほか、隣接するミクニワールドスタジアム北九州にて、花火が打ち上げられるイベントも開催予定となっており、市内随一の高さを誇る景観とともに夏の夜の美食が堪能できます。
※1：認定元「一般社団法人 夜景観光コンベンション・ビューロー」
レストラン シャンボール シェフ 蓑島 裕和氏
蓑島氏の手掛ける料理は、ソース主体の古典的なフランス料理の基本を大切にしながら、食材の組み合わせや様々な素材を合わせて作るソースなど「調和」が生み出す一皿の美味しさのために手間を惜しみません。
シンプルな料理にこだわりながらも独自性を加え、多くの人にフランス料理の魅力を届けています。
＜蓑島 裕和 プロフィール＞
2003年3月 株式会社ロイヤルホテル リーガロイヤルホテル（大阪）入社
2016年8月 海外料理研修（フランス）
2018年11月 リーガロイヤルホテル（大阪）オールデイダイニング リモネ スーシェフ
2022年10月 リーガロイヤルホテル小倉 レストラン シャンボール シェフ就任
グルメイベント～カミフクサナオ～ 概要
【開催日時】8月2日（金） 受付 午後5時30／ 開始 午後6時（午後8時30分終了予定）
【料金】1万8975円（料理、税金・サービス料含む）
【人数】定員40 名
【会場】スカイバンケット「リーガトップ」（29階）
【予約】3日前までの完全予約制
【メニュー】
～大分県・熊本県・鹿児島県～
大分県産鮎魚醤でマリネした大分県産関イサキと大分県産かぼすのヴィネグレットとキャビア
ラングスティーヌ、熊本県産天草大王のバロティーヌ 柑橘のアクセント
フォワグラ、茄子、鹿児島県産うなぎのプレッセ
～福岡県～
玄界灘産一本槍イカ、関門蛸、北九州あわび、豊前の鱧と
トウモロコシのマリアージュ トリュフ風味
～長崎県～
長崎県産天然魚、ジロル茸、長崎産サザエのブレゼ
レモン香るポテトのエクラゼと貝類のエキューム
～佐賀県～
佐賀牛フィレ肉のグリエと初夏の野菜のデュオ
佐賀県産わさび香るソースで
～宮崎県～
パッションフルーツ香る宮崎県産アップルマンゴーのロースト
ココナッツのソルベと共に
【オプション・ドリンク】
A プラン 2530円
安心院スパークリングワイン／都農ワインシャルドネ／安心院メルロー／ 生ビール／ウイスキー／オリジナルカクテル／カクテル各種 ／ノンアルコールドリンク各種／ソフトドリンク各種
B プラン 1265円
ノンアルコール スパークリング ／ノンアルコール ワイン（赤・白）／ノンアルコールビール／ノンアルコールカクテル各種／ソフトドリンク各種
※いずれも写真はすべてイメージです。
※ドレスコードについて、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装での来店は控えてください。
※消費税の計算上、精算の際に合計額が表示と異なる場合があります。
※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更する場合があります。
※お米の産地について特別の記載をしていない場合、メニューで使用しているお米は全て国産米です。
予約方法などの詳細は「リーガロイヤルホテル小倉」ホームページから見ることができます。
（提供：リーガロイヤルホテル小倉）
