「アンド」（小倉北区真鶴）／10月16日
北九州市小倉北区の下到津バス停より徒歩約3分の場所に10月16日、「＆（アンド）」がオープンしました。
同店は、2.2ミリの極太麺を香ばしく炒めた「グリル・ド・スパゲッティ」が味わえるお店です。
「グリル・ド・スパゲッティ」は、2.2ミリの極太麺を茹でた後、香ばしく炒めて焼き目をつけたスパゲッティのこと。香ばしさが加わることで、より豊かな風味と、いつものパスタとは異なる食感を味わえます。
やさしい味わいからしっかりとしたパンチのある味まで、幅広い個性を楽しめるスパゲッティが揃っています。
数あるメニューの中でも「カルニタスと小松菜のメキシカンスパゲッティ」は、店主イチオシのメキシコの伝統肉料理「カルニタス」を取り入れたスパゲッティーです。エキゾチックな風味で、仕上げにライムを搾ると爽やかな風味が引き立ちます。
「うなぎ専門店 うまる」（八幡東区東田）／10月24日
THE OUTLETS KITAKYUSHU（ジ アウトレット北九州）のフードフォレスト内に10月24日、「うなぎ専門店 うまる」がオープンしました。
「うなぎ専門店 うまる」は、うなぎ料理を提供するお店。フードフォレスト内で食べられる他、テイクアウトにも対応しています。
お吸い物や甘酢生姜がセットになった「うな玉丼」や「鰻重」などを販売。並・上などを選ぶことができるようです。
うなぎを卵で包んだ「う巻き」や「うなぎ肝串」、うなぎを使用したおにぎり「うむすび」など単品の料理も取り揃えています。
お店の隣には、カウンター席も設置されているので、1人で気軽にうなぎ料理を堪能するのにもちょうど良さそうです。
※2025年11月25日現在の情報です
（北九州ノコト編集部）
