北九州市に店舗を展開する「BIG BEAR’S PIZZA（ビッグベアーズピザ）」はこのたび、京都市に本店をかまえる「株式会社テムザック」とコラボし、小麦・卵・乳など28品目を使用していない「ノンアレルギーピザ」の発売を開始しました。
ノンアレルギーピザは、｢アレルギーのある人や、糖質制限をしている人にもピザを美味しく楽しんでほしい｣ という思いから開発。冷凍便での配送で、全国からお取り寄せが可能です。
小麦・卵・乳などアレルギー28品目が不使用
ノンアレルギーピザには、テムザック社の農業ロボットを使用して生産した米粉「雷粉」が使われています。
小麦・卵・乳などアレルギー28品目は不使用で、乳・卵を使わないココナッツオイルを使った植物性のチーズを使用しているのだとか。
（画像：ノンアレルギーピザ「ジェノベーゼ」）ノンアレルギーピザの種類は「マルゲリータ」と「ジェノベーゼ」の2つ。今後アレルギー対応ピザの種類は増やしていく予定とのことです。
九州産の米粉「雷粉」とは
米粉はパン・ケーキ・麺類など小麦粉の代用品として活用できること、また、健康志向の高まり、輸入小麦の価格高騰などを受けて近年需要が増加傾向になっています。
宮崎県延岡市などで生産される「雷粉」は、テムザック社が最先端ロボット技術を用いて労力を大幅に削減する稲作「WORKROID農業」で育てた米を米粉にしたもの。耕作放棄が懸念される小規模農地や不整形地でも、収穫や害獣対策などができる農業ロボットを用いることで、手間を最小限にして稲作を維持することが可能だといいます。
ノンアレルギーピザは、ビッグベアーズ公式WEBサイトで購入することができます。
※2024年8月18日現在の情報です
（北九州ノコト編集部）
