本格的な博多皿うどんを提供する「味の照芳（てるよし）」が2月3日、北九州市小倉北区金田にオープンしました。
ちゃんぽんやラーメンのほか、チャーハンなども味わえるお店です。
揚げ焼きしたちゃんぽん麺を使用した「博多皿うどん」がおすすめ
味の照芳のおすすめは＜博多皿うどん＞。パリパリ麺の長崎皿うどんとは違い、揚げ焼きしたちゃんぽん麺を使用しています。
焼き麺は、野菜・豚肉・魚介と鶏がらスープで煮込んで旨みを吸わせているのだとか。イメージとしては、塩焼きそばや焼きラーメンに近いといいます。
博多の老舗「元祖ぴかいち」で学んだ皿うどんの技が表現されているそうですよ。
あっさりとした＜ラーメン＞や特製のネギ油で炒めた＜チャーハン＞も
ラーメンは、昔ながらの「あっさりラーメン」を提供。豚と鶏のダブルスープに、少しもっちりした中細麺が特徴です。
ちなみに、ちゃんぽんでも同じダブルスープを使用しており、同店の麺類メニューを影で支える名脇役的な存在になっているといいます。
＜チャーハン＞は、特製のネギ油で炒めており、優しい味わい。仕上げに北九州の「ヤマニ醤油」を加えることによって、味が引き締められています。
ガツンとしたインパクトではなく、たっぷり食べたくなる味になっているそうですよ。半チャーハンも提供しているので、好きな麺類と一緒に食べることができます。
詳細は、味の照芳のインスタグラムから見ることができます。
■所在地／北九州市小倉北区金田1-6-2
■営業時間／11：00〜19：00（食材無くなり次第終了）
■定休日／日曜日
■駐車場／なし（近隣にコインパーキングあり）
※2025年2月25日現在の情報です
（北九州ノコト編集部）
