壺焼きの焼き芋専門店「壺焼きありがたいも」が、12月6日、八幡西区三ヶ森にオープンしました。
100グラム190円から
べにはるかやシルクスイート、干し芋などを独自の製法で甘みとうま味たっぷりに仕上げた焼き芋を提供している同店。
販売方法は量り売りで100グラム190円から。S（300円から）・M（400円から）・L（500円から）となっていて、温かいものと冷たいものが選べるようになっています。
専用保存庫で熟成させ、芋のおいしさを最大限に引き出す
さつまいもは厳重に管理された専用の倉庫の中で温度や湿度を一定に保ちながら熟成をさせることによって、芋本来の甘みを最大限に引き出すことができると言います。
糖度の増した芋は濃厚な甘さとなり、焼いた後に冷めたとしても味が落ちることはなく、なめらかな食感がスイーツ級のおいしさになるのも特徴の一つです。
低温で焼くことで糖度は最高値へ
焼き芋は焼き方次第で味が決まるそうで、高温で焼くのももちろんおいしくできるのですが、60〜70℃付近でゆっくり熱を加えることによってよりおいしい焼き芋へと仕上がるのだとか。
火力管理がしっかりされた壺で焼かれた焼き芋は”皮はパリッ”、”中はトロッ”という食感になるのが特徴。芋を半分に割ると蜜が垂れるほどです。寒くなるこの季節にぴったりなホクホクスイーツですね。
最新情報は「壺焼きありがたいも」インスタグラムで見ることができます。
■住所／北九州市八幡西区三ヶ森2-3-30 ※駐車場3台分あり
■営業時間／11:00～18:00
■定休日／月曜
※2022年12月19日現在の情報です
（北九州ノコト編集部）
