生パスタ専門店「鎌倉パスタ 小倉駅南口店」（北九州市小倉北区京町2-4-27 KDビル2階）で、3月7日から「鎌倉カルボフェア」が開催中です。
カルボナーラをアレンジしたメニュー4種類が登場
フェア期間中は、創業以来人気ナンバーワンの「カルボナーラ」をアレンジした4種類のメニューが登場。カルボナーラの概念を覆してくれる「京鴨と九条葱の京風カルボ」「薩摩錦ちきん炭火焼カルボ」「華味鳥の明太子カルボ」「みつせ鶏と春キャベツの醤油漬卵黄カルボ」が味わえます。
京都産九条ネギたっぷりの「京鴨と九条葱の京風カルボ」は、うま味と歯ごたえのバランスにすぐれた国産京鴨を使用したカルボ。黒煎り七味がピリッとアクセントになっています。
「薩摩錦ちきん炭火焼カルボ」は、鹿児島県産「薩摩錦ちきん」を使用。炭火直火製法で肉の風味や香りが際立つカルボは、春菊のほろにがさと肉の歯ごたえが絶妙です。
「華味鳥の明太子カルボ」は、九州産華味鳥のやわらかいムネ肉と明太子のカルボ。レモンや大葉の爽やかな香りが食欲をそそります。
「みつせ鶏と春キャベツの醤油漬卵黄カルボ」は、九州産みつせ鶏と旬のキャベツを使い、ボリューム満点。奥出雲の井上醤油店の醤油に漬け込んだ、まろやかな卵がたまらない一品です。
※2022年3月8日現在の情報です
（北九州ノコト編集部）
